Descubra os indicados a sommelier do ano...

Três profissionais altamente gabaritados concorrem pela primeira vez neste retorno da categoria. O ganhador será anunciado nesta quinta (5)

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
5 set 2024, 00h22

Em comum Erika Renzetti, do Fame, Julio Brito, ex-Borgo Mooca, e Marcelo Fonseca, do Evvai, são profissionais de excelência no serviço do vinho. Para eles, cada sugestão, seja de uma taça ou de uma garrafa, sela o compromisso de que a bebida esteja em total sintonia com prato que vai acompanhar.

Além de responsáveis pela harmonização, que em geral, só possível porque eles conhecem com intimidade as receitas sugeridas, esses guardiões das adegas também fazem a escolha dos rótulos que nela repousam e administram a reposição e renovação das garrafas.

Erika Renzetti conduz o serviço do italiano Fame, do qual é sócia com o marido, o chef romano Marco Renzetti e responsável por um formidável menu degustação. A cada jantar no restaurante, ficam claras as propostas da profissional de taça para as sugestões que conhece de cor.

Até o perto do fechamento da nova edição de VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, Julio Brito era um dos profissionais do vinho (não era o único) no restaurante nascido na Mooca e hoje em Santa Cecília. Mas de destacava. Com uma finesse única, ele não só recomendava rótulos da carta, muitos deles orgânicos e biodinâmicos, como servia com maestria as garrafas levadas pelos clientes.

Continua após a publicidade

Marcelo Fonseca tem como grande desafio estar pari passu com a culinária de autor do chef Luiz Filipe Souza. Nada é óbvio nas degustações servidas pelo cozinheiro no Evvai, agraciado no passado como o melhor de sua categoria. E assim tem de ser a bebida. Além de todas a simpatia, Marcelo faz escolhas notáveis e sempre acerta.

Falo aqui de três talentos de primeira grandeza. Mas só um leva o título. O nome do vencedor será conhecido na noite desta quinta (5). Para acompanhar a premiação ao vivo, cuja transmissão começa às 21h, basta se inscrever gratuitamente no YouTube. Corre lá e faz sua inscrição.

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

Continua após a publicidade