Receita de torta frida do Frida-Café

Sobremesa da chef Teresa Ferraz, batizada de frida, leva creme de baunilha e morango

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 19h19 - Publicado em 18 set 2009, 20h38

Ingredientes

Massa

500g de farinha de trigo

150g de açúcar

25g de ovos

300g de margarina

Creme

300ml de leite

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90g de açúcar

30g de amido de milho

45g de gemas (sem pele)

15g de margarina

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1,5g de essência de baunilha

Morangos para enfeitar

Modo de preparo

Massa

Misture o açúcar e a margarina na batedeira em velocidade média. Junte os ovos e continue batendo. Acrescente a farinha e misture em primeira velocidade até incorporar. Descanse a massa coberta com plástico em geladeira por 30 minutos. Forre uma assadeira de fundo falso com a massa. Leve ao forno para assar a 200ºC por 20 minutos.

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Creme

Dissolva o amido de milho e as gemas em parte do leite e reserve. Ferva o restante do leite com o açúcar e a margarina. Reduza o fogo e acrescente a mistura de leite e amido mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar o creme e coloque a essência de baunilha.

Montagem

Recheie a massa da torta com o creme de baunilha, coloque morangos para enfeitar e finalize com geléia de brilho e pistache.

Rendimento: 50 pedaços (tamanho médio)