Receita de steak tartar do Paris 6
O steak tartar brasserie lipp revela capricho na preparação. Discretamente picante, a carne crua ganha a companhia de fritas com casca, torradas e salada.
CHEF: Jean-Christophe Burlaud
Ingredientes
1 gema de ovo
140g de filé mignon picado
5g de cebola
5g de alcaparra
5g de picles
Sal
Pimenta-do-reino
10ml de molho inglês
5ml de pimenta tabasco
10ml de mostarda de Dijon
100g de batatas
Rúcula, alface crespa, radichio e tomate cereja (para a salada)
Modo de preparo
Com o filé mignon já picado, misture todos os outros ingredientes. Sirva com batatas fritas e salada verde.
Rendimento: 1 porção