Receita de steak tartar do Paris 6
O steak tartar brasserie lipp revela capricho na preparação. Discretamente picante, a carne crua ganha a companhia de fritas com casca, torradas e salada.
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CHEF: Jean-Christophe Burlaud
Ingredientes
1 gema de ovo
140g de filé mignon picado
5g de cebola
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5g de alcaparra
5g de picles
Sal
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Pimenta-do-reino
10ml de molho inglês
5ml de pimenta tabasco
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10ml de mostarda de Dijon
100g de batatas
Rúcula, alface crespa, radichio e tomate cereja (para a salada)
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Modo de preparo
Com o filé mignon já picado, misture todos os outros ingredientes. Sirva com batatas fritas e salada verde.
Rendimento: 1 porção
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