CHEF: Marie-France Henry
Ingredientes
Salada
1/2 maço de alface crespa
1/2 maço de alface lisa ou romana
1/2 maço de rúcula
1 maço de alface frisée
250g de peito de pato (magret) defumado
100g de amêndoas laminadas tostadas
Molho
50g de framboesa (fresca ou congelada)
20g de mostarda de Dijon
5g de mel
150ml de azeite de oliva
Sal
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do molho com um batedor e deixe o azeite por último. Lave, higienize e seque as folhas. Disponha as verduras no centro do prato, alternando as amêndoas no meio das folhas. Monte o peito de pato (magret) fatiado fino, formando um leque em volta, e finalize com o molho.
Rendimento: 4 porções