Receita de cordeiro do Nur
O cordeiro nur combina cubos macios da carne com erva-doce, azeitona preta e fatias de limão-siciliano
CHEF: Daniel Marciano
Ingredientes
400g lombo de cordeiro
2g de erva-doce
1 limão siciliano
100g de azeitona preta sem caroço
1/2 maço de endro (dill)
Sal
Pimenta-do-reino
Gengibre em pó
Azeite
Modo de preparo
Corte o cordeiro em cubos de três centimetros e leve para dourar numa frigideira com o azeite. Coloque 300ml (um copo e meio) de água numa panela com sal, pimenta-do-reino e gengibre em pó. Ferva. Acrescente a erva-doce fatiada, a carne dourada e deixe cozinhar por 15 minutos. Junte azeitona preta e limão siciliano cortado em rodelas e deixar mais 15 minutos no fogo.
Ao servir, decore com dill.
Rendimento: 2 porções