A paulistana Manoela Andrade, da Manô Andrade Doces (tel.: 3586-9872), ensina a preparar o verdadeiro bolo de churros, com massa de canela, muito doce de leite e tubinhos fritos em volta.
A receita é inspirada na guloseima criada pelo confeiteiro Bruno Veloso, de Brasília, que bombou nas redes sociais ao postar uma foto da delícia.
+ Leia mais sobre a modinha do bolo de churros
Ingredientes
Bolo
225 gramas de farinha de trigo
16 gramas de fermento em pó
Canela em pó a gosto
180 gramas de manteiga
200 gramas de açúcar refinado
2 ovos
80 mililitros de leite integral
2 potes de doce de leite (para usar a gosto)
Churros
250 gramas de leite
250 gramas de água
5 gramas de açúcar
5 gramas de sal
200 gramas de manteiga
280 gramas de farinha
1 ovo
Montagem
500 gramas de açúcar refinado
175 mililitros de água
Óleo para fritar
Modo de preparar
Bolo
Junte os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento em pó e canela) em uma vasilha. Reserve. Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Separe a gema da clara de ovo. Adicione as gemas à massa e bata um pouco mais. Acrescente o leite aos poucos, intercalando com os itens secos. Bata as claras em neve até formar picos. Incorpore a espuma obtida delicadamente à receita. Unte a fôrma e leve ao forno pré-aquecido para assar durante cerca de 50 minutos ou até que esteja fofo e dourado. Deixe esfriar.
Churros
Em uma panela, junte o leite, a água, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe ferver. Acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela, adicione o ovo. Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve. Use um saco de confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até que estejam dourados. Polvilhe um dos lados com açúcar e canela.
Montagem
Misture a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver por 3 minutos. Corte a parte arredondada do bolo (ela não será usada na receita). Divida o restante da massa em três partes. Forre a assadeira com plástico filme e disponha uma camada de massa. Umedeça com a calda de água e açúcar e, então, adicione doce de leite. Repita o processo até obter três partes de massa e duas de recheio. Deixe o bolo na geladeira por 24 horas. Desenforme. Com o saco de confeiteiro, faça pingos de doce de leite na superfície do bolo. Nas laterais, espalhe a guloseima com uma espátula. Disponha os churros ao redor do bolo, “colando” a parte sem açúcar e canela ao doce de leite. Amarre tudo com uma fita para dar mais sustentação.
‘Divertida Mente 2’ ganha atração infantil em shopping
Pedro Vinicio faz sucesso nas redes sociais com desenhos que refletem o cotidiano
CASACOR 2024: Vejinha anuncia vencedores do prêmio de melhor ambiente
Com coleção luxuosa, Herchcovitch abre a Casa de Criadores
“A solidão é um abrigo”, diz Tamara Klink após viagem de oito meses no Ártico
