Um manual para organizar sua ceia de Natal

Os preparativos para a ceia de Natal podem deixar os anfitriões de primeira viagem de cabelo em pé. Antes de ir para a cozinha, é preciso bolar o cardápio e comprar os ingredientes, além de pensar em uma decoração bacana para a mesa. Por isso, um planejamento cuidadoso é fundamental.

+ Dicas de presentes, passeios e muito mais sobre o Natal

Quem prefere ler Dostoiévski em russo a se aventurar por um livro de receitas, também pode encomendar o jantar em diversas rotisserias bacanas — por que não? A alternativa é uma mão na roda, mas, ainda assim, é preciso fazer o pedido com antecedência. Na maioria dos estabelecimentos o prazo é quinta (19). Apenas o Atelier del Gusto e o Pastifício Primo aceitam encomendas de última hora.

+ Saiba quais são as rotisserias que preparam ceias completas

+ Receitas criativas para aproveitar as sobras da ceia de Natal

Para aqueles que não têm medo de encarar o fogão, a banqueteira e consultora Gisela Schmitt, do Panela da Gisela, montou um checklist com dicas e sugestões. Ela indica as melhores datas para se preocupar com cada etapa dos preparativos. No link abaixo, você encontra ainda uma série de receitas natalinas.

+ Da entrada à sobremesa, receitas para a ceia de Natal

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Fique ligado: se você prefere fazer as compras em locais como o Mercado Municipal de São Paulo ou a Ceagesp, confira os respectivos horários de funcionamento para o fim do ano. Também vale a pena pesquisar as barracas mais bacanas de cada mercado para não perder tempo procurando os ingredientes.

+ As melhores barracas para fazer compras no Mercadão

+ Confira um mapa da Ceagesp

NA SEMANA DO DIA 16

Monte o cardápio da ceia. Para uma média de oito a dez pessoas, você pode pensar na seguinte estrutura: quatro opções de aperitivos; duas entradas (saladas, carpaccios, grãos etc.); dois ou três pratos principais (peru, tender, frutos do mar mais um tipo de massa ou torta); dois ou três acompanhamentos (farofa natalina, arroz, risoto, batatas coradas, legumes assados ou grelhados etc.); duas sobremesas mais frutas frescas
Com o cardápio estruturado, monte a lista de compras, com quantidades e locais onde comprar, assim você consegue otimizar seu tempo junto à rotina dos itens que costuma adquirir regularmente para sua casa
Aproveite as promoções on-line de Natal para comprar as bebidas. Os sites especializados costumam oferecer bons preços, além de entregarem em casa, poupando seu tempo no trânsito e a força para carregar tudo! Algumas dicas são: Rei dos Whiskys, NetDrinks e Viavini

ATÉ SEXTA (20)

Faça as compras com base na lista que você já estruturou. Assim, terá tempo para procurar ingredientes que estejam em falta no seu supermercado do coração
Decore sua casa com detalhes natalinos de sua preferência, sem exageros, para criar o clima de final de ano, como luzinhas, laços etc. Aqui, você encontra um passo a passo para fazer uma mesa impecável
Encomende flores e arranjos para a noite da ceia. A Mariana Bassi e a Officina di Casa aceitam agendamentos e entregam em casa

ATÉ SÁBADO (21)

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Separe as louças, taças, talheres, toalhas de mesa e guardanapos que pretende usar. Caso precise de grandes quantidades ou de opções criativas, você pode alugar ou comprar. Algumas sugestões de fornecedores são: DiFilipa e Doural.

+ Veja a avaliação das marcas mais populares de panetones

Decoração de Natal 2013 - Bololô — Decoração de Natal 2013 – Bololô ()

ATÉ SEGUNDA (23)

Para otimizar seu tempo, arrume a mesa da ceia com calma, na véspera. Assim você poderá marcar os lugares dos pratos e travessas que utilizará e posicionar os itens decorativos. Clicando neste link, você encontra diversas sugestões de decoração para a mesa
Faça o pré-preparo de todos os itens do cardápio, como lavar verduras, picar e cozinhar alguns itens. Aproveite também para já fazer as sobremesas. Deixe o dia da ceia apenas finalizar o cardápio, assim teRÁ tempo para curtir os convidados
Itens do cardápio como peru e tender podem ser marinados neste dia e assados na manhã seguinte

NA TERÇA (24)

Aproveite a manhã para fazer os itens que devem ser somente aquecidos na hora de servir, como arroz e os molhos
Verifique na sua receita o tempo de preparo do peru ou do tender. Assim, você calcula o melhor momento de levá-los ao forno(aqui, confira quatro receitas originais de peru)
Coloque as bebidas para gelar e compre gelo
Deixe os aperitivos prontos e todos os itens a serem finalizados bem organizados em sua cozinha

NA QUARTA (25), DIA DE NATAL