O chef Alex Atala está com tudo. Seu restaurante, o D.O.M., na Rua Barão de Capanema, nos Jardins, foi eleito o 18º melhor do mundo pela revista inglesa ‘Restaurant’. Único da América do Sul a figurar no ranking escolhido por 806 votantes, deixou para trás endereços renomados, como o parisiense L’Atelier de Joël Robuchon.
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Quando ingressou na lista, em 2006, a casa ocupava a lanterninha, quinquagésimo lugar. “Pensei que não seria classificado neste ano, porque o convite chegou em cima da hora”, conta Atala, que jura não sonhar em atingir o primeiro lugar. Desde que entrou na competição, a mudança mais notada pelo cozinheiro foi o aumento de clientes estrangeiros. Para atendê-los, mantém cinco profissionais com o idioma inglês afiado.
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