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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Melhor restaurante italiano da cidade reabre o salão

Fasano, que opera no jantar, tem o teto quase todo retrátil

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Atualizado em 20 jan 2022, 14h08 - Publicado em 4 set 2020, 06h00

Filé-mignon à rossini: com duas iguarias, trufas negras e foie gras (Carol Gherardi/Divulgação)

Endereço número 1 da gastronomia italiana em São Paulo, o Fasano voltou a servir jantares no charmoso salão, que tem teto quase totalmente retrátil.

Além de algumas receitas autorais criadas pelo chef Luca Gozzani, o cardápio apresenta um compilado clássico do país peninsular.

Entre as opções salgadas, há uma única pedida francesa que tem uma justificativa e tanto: o filé-mignon à rossini (R$ 238,00), com duas iguarias — trufas negras e foie gras — foi criado a pedido do compositor de ópera Gioacchino Rossini no lendário Café Anglais em plena Paris do século 19.

Delivery: app próprio, deliverydireto.com.br/gerogrupofasano e iFood. Salão: Rua Vitório Fasano, 88 (Hotel Fasano), Jardim Paulista, tel: 3896-4000.

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