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Receita de creme brûlée

Por: Açúcar União - Atualizado em

Roteiro de sobremesas União publicidade
(Foto: Reprodução)

CAPACIDADE DA XÍCARA: 200ml TIPO DO RECIPIENTE: refratário ou ramequin CAPACIDADE DO RECIPIENTE: 30ml (6,5cm) TEMPERATURA DO FORNO: baixa (150ºC) TEMPO DE FORNO: cerca de 40 minutos RENDIMENTO: 15 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite (200ml)

1/2 de xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (80g)

1 xícara (chá) de creme de leite, fresco (200ml)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

5 gemas (100g)

açúcar refinado UNIÃO para caramelizar

Modo de fazer:

Aqueça o leite com o creme de leite, sem ferver. Fora do fogo adicione as gemas, previamente misturadas com o açúcar e a baunilha, e mexa até obter um creme homogêneo. Peneire e distribua entre os recipientes.

Asse no forno preaquecido, até que fiquem ligeiramente firmes ao toque (como pudim). Esfrie e reserve-os na geladeira. Antes de servir, cubra com uma fina porção do açúcar e caramelize com um maçarico culinário ou com as costas de uma colher, aquecida diretamente sobre a chama do fogo. Sirva em seguida.

Dica: caso queira, decore com morangos banhados no chocolate derretido e frio. Sirva gelado.

Congelamento/Descongelamento (sem Caramelizar): embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, na embalagem.

FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar

 

Fonte: VEJA SÃO PAULO