Embora tenha um prato como parte de seu próprio nome, não é especializado apenas em peixes marinados em limão, pimenta e outros ingredientes. O chef e proprietário Dagoberto Torres, nascido na Colômbia, apresenta uma interessante seleção de receitas de países andinos. No pequeno salão envidraçado, a refeição pode começar pela arepa, uma massa de milho frita e recheada de costelinha desfiada. Dos ceviches, o chifa apresenta uma mistura de camarão, lula e corvina na companhia de tempurá de batata-doce. Intitulado treinta y tres é o assado de tira cozido lentamente com legumes e guarnecido de purê de batata. Abra a refeição com o drinque pisco sour (pisco, calda de açúcar, limão, clara de ovos e angustura). Por Veja SP
Da seleção de receitas do chef Dagoberto Torres, o ceviche chamado chifa é uma mistura de camarão, lula e corvina com tempurá de batata-doce. O salteado de lomo é o filé-mignon com cebola-roxa, ají amarillo, arepa (pão achatado de farinha de milho) e coentro.
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