Receita de vichyssoise do Paris 6

Trata-se de uma sopa de alho-poró, batata e creme de leite fresco. Sugerida fria

CHEF: Jean-Christophe Burlaud

Ingredientes

25g de alho-poró

25g de batatas

50g de manteiga

50ml de creme de leite

Sal

Pimenta-do-reino

1,5 litros de água

Modo de preparo

Cozinhe as batatas e o alho-poró. Processe todos juntos, acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e a manteiga. Mexa até obter um creme homogêneo. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 4 porções

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