Receita de nhoque de mandioquinha do Così

O nhoque de mandioquinha ao creme de parmesão coberto de lâminas de peito de pato seco encanta pela extraordinária leveza.

CHEF: Renato Carioni

Ingredientes

Nhoque:

1kg de mandioquinha cozida

400g de farinha de trigo

Sal a gosto

Fatias finas de peito de pato seco*

Molho:

400ml de creme de leite fresco

250g de parmesão ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

* Pode ser comprado em empórios.

Modo de preparo

Nhoque:

Misture os ingredientes até que a massa fique firme e dê para modelar. Forme os nhoques e reserve. Depois de preparar o molho, cozinhe a massa em água salgada.

Molho:

Misture os ingredientes e leve ao fogo até atingir uma consistência bem cremosa.

Finalização:

Misture a massa e o molho e disponha-os nos pratos. Finalize com finas fatias de peito de pato seco.

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