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Embora o pizzaiolo Rosario Minucci, ex-Rossopomodoro, a antiga pizzaria do Eataly, tenha voltado para a Itália, suas caprichadas receitas continuam a ser repetidas com a mesma qualidade nesse endereço do Itaim Bibi. Sobre a massa de fermentação prolongada na forma de discos individuais, aparecem boas coberturas. Uma das versões mais saborosas leva o nome de borboletta (R$ 61,00) e tem um minicalzone de ricota de búfala e presunto cozido no centro e, numa das laterais, calabresa, e na outra, quatro queijos.
Informações checadas em outubro de 2021.
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