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Embora não tenha um endereço fixo, é rara a quinta-feira em que não está ao lado do Vianna Bar, em Pinheiros. Ali, a bancada é montada a partir das 18h e segue até 0h. Protegida por uma vitrine, a porchetta enche os olhos de quem passa na rua. A carne suculenta, temperada com limão-siciliano, salsa e especiarias, pode ir direto para uma embalagem e virar petisco (R$ 25,00 a porção) ou, então, rechear a ciabatta de fabricação própria. O lanche de inspiração italiana criado pelo cozinheiro Guilhermo Pinto custa R$ 23,00 e leva molho de salsa com limão ou geleia de pimenta e, para finalizar, torresmo picadinho. Também costuma participar de feiras e eventos gastronômicos por toda a cidade.
Preços checados em setembro/outubro de 2015.
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