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Sous-vide. Esse método francês de cozinhar alimentos a vácuo e em baixa temperatura foi o ponto de partida do lugar. Uma geladeira conserva as receitas prontas para levar. Vão bem o filé aperitivo (R$ 39,90) e o escondidinho de pernil e mandioquinha (R$ 21,90), que podem ser consumidos por lá junto de uma birita. Embora tenha nascido como empório, o pequeno espaço com mesas na calçada foi adotado como um bom lugar para beber e petiscar. As estantes e geladeiras, apinhadas de garrafas de cerveja, comprovam a vocação. Basta levantar-se e escolher a sua entre os100 rótulos disponíveis. Reforçam a seleção etílica sete torneiras de chope, de onde escorre o Schornstein Pilsen (R$ 7,90), fácil de tomar.
Preços checados em 23 de setembro de 2015.
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