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Fazer muito com pouca grana. Essa é a proposta do casal de empreendedores Gabriel Coelho e Júlia Tricate, ganhadores do título de restaurateurs do ano. Tudo começou com o de De*Segunda, onde se come muito bem. Algumas receitas criadas pela dupla são excepcionais. Clássico romano, o espaguete alfredo vira fios de palmito pupunha na brasa banhado com creme de leite e manteiga queimada (R$ 42,00). O que faz esse prato singular é o sorvete de palmito que vem junto. Não desapontam pratos principais como o arroz de polvo caldoso que pode ser feito com miniarroz, sementes, glace de porco com missô e um tentáculo do molusco na brasa (R$ 130,00). O nome maçã e pão tostado (R$ 32,00) esconde uma enstusiamante sobremesa feita com a fruta e caramelo ao aroma de poejo e com sorvete do pão torrado (R$ 32,00).
Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.
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