Informações adicionais
Lugares/Capacidade total (50 lugares)
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1. Cava Bar
![O salão escurinho: no subsolo de uma antiga residência]( "Cava Bar")
1/3 O salão escurinho: no subsolo de uma antiga residência (Clayton Vieira/Veja SP)
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2. Cava Bar
![Hanky panky: clássico de gim]( "Cava Bar")
2/3 Hanky panky: clássico de gim (Clayton Vieira/Veja SP)
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3. Cava Bar
![Cava cocktail: originalmente, é feito com champanhe]( "Cava Bar")
3/3 Cava cocktail: originalmente, é feito com champanhe (Clayton Vieira/Veja SP)
Resenha por Saulo Yassuda e Gabrielli Menezes
Escondido no subsolo de uma antiga residência, o pequeno bar tem iluminação baixa e trilha sonora bem escolhida. São poucos os lugares para se sentar, e os melhores deles estão atrás do balcão comandado pelo bartender Diego Almirante Carvalho. De sua mão saem clássicos bem preparados, como o hanky panky (R$ 26,00), de gim, vermute tinto e Fernet-Branca. Para uma sugestão nacional, o rabo de galo revisitado (R$ 26,00) é uma mistura de cachaça Claudionor, Cynar e vermute tinto. Na hora de petiscar, vá de ovo cozido com gema cremosa marinado em saquê e shoyu e servido com alga wa-kame e cogumelo shimeji (R$ 16,00).
Informações checadas entre julho e setembro de 2018.
MÊS DO MARTÍNI
Um dos endereços mais atraentes da nova geração de bares de coquetelaria, o Cava Bar fica no subsolo de uma ex-residência dos Jardins. Nesse espaço, acolhedor, são servidos até o fim do mês sete tipos de martíni, os clássicos coquetéis na taça em “V”. Além do tradicionalíssimo dry (R$ 26,00), há variedades como o silver martini, de gim, vermute francês, marasquino e bitter de laranja (R$ 34,00). Com gim, uísque escocês e vermute francês, o smoky martini sai a R$ 32,00. O macarrão crocante com lemon pepper (R$ 6,00) distrai o paladar entre um drinque e outro.
Informações checadas em novembro de 2018.
