Cava Bar

Resenha por Saulo Yassuda

É necessário descer alguns degraus para alcançar o bar, montado na parte abaixo do nível da rua de um sobrado. Cheia de cantinhos escuros, a casa é muito procurada por casais enamorados, mas também tem um pequeno quintal atrás, onde ficam grupinhos de amigos. Todo mundo é embalado por uma trilha sonora eclética, mas harmoniosa, que une canções de épocas diferentes sem medo de ser pop. O atendimento é feito por poucos funcionários e o clima é quase caseiro. A carta executada pela bartender Bruna Santi Valenzuela é quase toda de clássicos, mas não só, divididos entre encorpados, amargos, secos, “excêntricos” e cítricos/refrescantes. O parrudo easy speak (R$ 37,00), de bourbon, Cynar70 e xarope simples, fica melhor depois que o gelo o diluiu um pouco. A carta de comidinhas é mínima, mas com boas opções, como o sanduíche de copa com queijo brie e agrião ao molho de mostarda de Dijon e mel no brioche (R$ 35,00).

“Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.