Resenha por Arnaldo Lorençato

A cozinheira Lina Levi fundou o estabelecimento dedicado às burekas e foi um dos nomes responsáveis por apresentar o salgado, popular na Europa Central, para os paulistanos. Ela tocou o espaço, no Bom Retiro, ao lado da filha, Shoshana Baruch, até pouco antes de morrer, aos 91 anos, em dezembro de 2018. De lá para cá, quem cuida do negócio é Shoshana. Embora o lugar nunca tenha sido dos mais charmosos, vale passar para conhecer o salgadinho típico. Feito de massa folhada, recebe recheios como batata e um saboroso queijo búlgaro feito na casa (R$ 8,60 cada um). Entre janeiro e maio, há uma opção extra, sazonal, de uva preta, do tipo Santa Isabel. A pedida, cuja receita é herdada da família da Bulgária, custa R$ 10,00.

Leia mais no Blog do Lorençato: Memória: Lina Levi (1927-2018), a criadora da Casa Búlgara

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

A cozinheira Lina Levi fundou o estabelecimento dedicado às burekas e foi um dos nomes responsáveis por apresentar o salgado, popular na Europa Central, para os paulistanos. Ela tocou o espaço, no Bom Retiro, ao lado da filha, Shoshana Baruch, até pouco antes de morrer, aos 91 anos, em dezembro de 2018. De lá para cá, quem cuida do negócio é Shoshana. Embora o lugar nunca tenha sido dos mais charmosos, vale passar para conhecer o salgadinho típico. Feito de massa folhada, recebe recheios como batata e um saboroso queijo búlgaro feito na casa (R$ 8,60 cada um). Entre janeiro e maio, há uma opção extra, sazonal, de uva preta, do tipo Santa Isabel. A pedida, cuja receita é herdada da família da Bulgária, custa R$ 10,00.

Leia mais no Blog do Lorençato: Memória: Lina Levi (1927-2018), a criadora da Casa Búlgara

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

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