Casa Búlgara

Resenha por Gabriela Del'Moro e Saulo Yassuda

De ambientação muito simples, o café é dedicado à bureka, salgado de massa folhada surgido no Império Otomano e aqui servido na forma de rosca coberta de gergelim (R$ 11,80 cada uma). Quem cuida das fornadas é a proprietária, Shoshana Baruch, que herdou o endereço da mãe, Lina Levi (1927-2018). É ela quem prepara o azedinho queijo búlgaro que recheia uma das versões. Outra boa pedida é a bureka de carne moída com berinjela de toque defumado. A mesma massa folhada é usada para o preparo das kisadas, em formato triangular e recheio de cogumelo-de-paris (R$ 9,20).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

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