Balaio IMS

É o posto avançado do Mocotó na Avenida Paulista. O chef Rodrigo Oliveira propõe um Brasil mais amplo e com influências estrangeiras. Pedidas para petiscar, a croqueta de berinjela com mandioca (R$ 38,00, seis unidades) não é cremosa como o bolinho original espanhol, mas ganha muito com os aditivos coalhada e vinagrete de ervas. Tem ótima e marcante carne de sol de porco curada por seis dias com baião de dois cremoso com crocante de queijo de coalho e confit de cebola-roxa, que tem o sabor adocicado de um barbecue (R$ 79,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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