Formada em nutrição pela USP, autora do blog Come-se e pesquisadora de ingredientes brasileiros, Neide Rigo ministra uma única aula só sobre a mandioca com suas inúmeras possibilidades culinária. “Gosto de falar dela porque é ainda um ingrediente ilustre-desconhecido “. Embora a raiz tuberosa esteja presente de Norte a Sul do país, a pesquisadora afirma que ainda há muitas maneiras para a explorar.
+ Restaurante ensina culinária para criança
Entre as técnicas demonstradas, estão como decantar a goma e extrair o polvilho para com ele fazer tapioca e massas de panquecas coloridas. Preparar beijus e bolinhos também aparecem entre as receitas. Típico da Amazônia, o tucupi, aquele sumo amarelo extraído da raíz da mandioca brava, também será elaborado durante o encontro. “Vai ser uma apresentação bem prática. As pessoas poderão degustar tudo que for elaborado”.
+ Macaron de paçoca: aprenda a fazer
A aula, no dia 18 de fevereiro das 19h às 22h, terá como sede a Escola Wilma Kövesi de Cozinha. Custa 230 reais.
Ao longo de 2016, Neide Rigo continuará levando sua sabedoria sobre o tema também para outro endereços, como o Sesc Belenzinho.
Enjoei abre primeira loja física em São Paulo com compra e venda por Pix
Nova exposição imersiva de Klimt e Gaudí chega à Zona Leste
Denise Fraga comemora 40 anos de carreira e estrela peça com Tony Ramos
Renascimento do Centro
“Somos maiores que toda a TV a cabo do Brasil”, diz CEO da Omelete
