São muitos os requisitos para chamar uma pizza de napolitana. Por isso, instituições como a Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ditam regras para estabelecimentos que desejam seguir o formato tradicional e ganhar o selo de qualidade.
Quatro das seis pizzarias brasileiras que detém este certificado se reúnem nesta quinta (29) na Grazie Napoli, em Santo André. A partir das 20h, os chefs responsáveis pelas casas explicam sobre as particularidades da pizza. Vão aparecer por lá Marcos Livi, da Napoli Centrale, Gil Guimarães, da pizzaria Baco, em Brasília, e André Guidon, da Leggera.
Até quarta (5), um sabor de cada pizzaria poderá ser provado na Grazie Napoli a R$ 41,00, cada um. A anfitriã oferece a de mussarela fior di latte, calabresa artesanal, parmesão, manjericão e borda recheada de ricota fresca.
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