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Quitutes juninos

O clima frio é um convite para se esbaldar com canjica, quentão e milho cozido nas festas juninas. Mas quem quiser curtir as delícias em casa também pode acompanhar esta série de posts que VEJA Comer & Beber publica ao longo da semana. Será uma receita diferente por dia, todas inspiradas nas festividades de São […]

Por admin
Atualizado em 27 fev 2017, 13h11 - Publicado em 20 jun 2011, 20h50
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  • O clima frio é um convite para se esbaldar com canjica, quentão e milho cozido nas festas juninas. Mas quem quiser curtir as delícias em casa também pode acompanhar esta série de posts que VEJA Comer & Beber publica ao longo da semana. Será uma receita diferente por dia, todas inspiradas nas festividades de São João. O material foi gentilmente cedido pelas cozinhas campeãs do país, do Norte ao Sul.

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    Mesa de quitutes juninos da Casa dos Frios, do Recife

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    Canjica da Casa dos Frios

    Rendimento: 10 porções

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    Grau de dificuldade: fácil

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    Ingredientes:

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    – 10 espigas de milho

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    – 400 ml de leite

    – 1 xícara de açúcar

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    – 1 pitada de sal

    – 1 colher (sopa) de manteiga

    – 200 ml de leite de coco

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    – Canela para polvilhar

    Modo de preparo:

    Bata o milho debulhado no liquidificador com metade da quantidade total de leite. Peneire e leve ao fogo por 25 minutos, mexendo constantemente.

    Acrescente o açúcar, o restante do leite, o sal e a manteiga e mexa por mais 25 minutos. Coloque o leite de coco por último e deixe cozinhe por mais 5 minutos.

    Despeje em um refratário e polvilhe canela em pó por cima.

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