O clima frio é um convite para se esbaldar com canjica, quentão e milho cozido nas festas juninas. Mas quem quiser curtir as delícias em casa também pode acompanhar esta série de posts que VEJA Comer & Beber publica ao longo da semana. Será uma receita diferente por dia, todas inspiradas nas festividades de São João. O material foi gentilmente cedido pelas cozinhas campeãs do país, do Norte ao Sul.

Mesa de quitutes juninos da Casa dos Frios, do Recife

Canjica da Casa dos Frios

Rendimento: 10 porções

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes:

– 10 espigas de milho

– 400 ml de leite

– 1 xícara de açúcar

– 1 pitada de sal

– 1 colher (sopa) de manteiga

– 200 ml de leite de coco

– Canela para polvilhar

Modo de preparo:

Bata o milho debulhado no liquidificador com metade da quantidade total de leite. Peneire e leve ao fogo por 25 minutos, mexendo constantemente.

Acrescente o açúcar, o restante do leite, o sal e a manteiga e mexa por mais 25 minutos. Coloque o leite de coco por último e deixe cozinhe por mais 5 minutos.

Despeje em um refratário e polvilhe canela em pó por cima.

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