(Atenção: Imagem meramente ilustrativa!)

Olá, hoje trago mais uma dica da chef Anna Batpista de como deixar a sua cozinha mais light sem complicar!

Arroz soltinho é sempre uma delícia, mas muita gente tem dificuldade em achar esse ponto! Então aqui a chef Anna nos conta o segredo para o arroz ficar bem soltinho: fritá-lo bem e bastante antes de adicionar a água. Ou seja quanto mais tempo ele ficar dourando na panela antes de adicionar a água melhor mas não vale descuidar tem que mexer sempre para não queimar!

RECEITA para aplicar a dica:

Arroz de bacalhau

Ingredientes

500g de lombo de bacalhau dessalgado
1 1/2 cebola cortada em rodelas finas
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 xícara de arroz integral já cozido
1 ovo
Salsinha a gosto
Azeitona preta para decorar

Modo de Preparo

Tirar a pele, espinhas e desfiar todo o bacalhau.
Temperar o bacalhau desfiado com 1 colher de sopa de azeite, pimenta do reino e um pouco de sal. Colocar na geladeira e deixar pelo menos 2 horas para ele pegar o tempero.
Colocar 1 colher (sopa) de azeite na panela. Assim que esquentar, acrescentar toda a cebola e deixa-la até ficar bem molinha (ir mexendo de vez em quando para não queimar).
Acrescentar todo o bacalhau – refogar.
Acrescentar o arroz integral já cozido, misturar até aquecer bem o arroz.
Desligar o fogo e acrescentar o ovo, misturando bem. O propósito aqui não e deixar com aspecto de ovo mexido e sim dar uma cremosidade/umidade ao arroz.
Acrescentar salsinha a gosto e decorar com azeitonas pretas.

• Mais lidas

1

Cultura & Lazer

Parque Ibirapuera terá exposição imersiva da saga ‘Harry Potter’ em agosto

2

Cidades

Belo e Gracyanne se separam após mais de 15 anos de relacionamento

3

Cultura & Lazer

Museu do Ipiranga tem mostra gratuita de vídeos e distribuição de brinde

4

Cultura & Lazer

Dia Mundial da Criatividade tem atividades gratuitas espalhadas por SP

5

Saúde

Aos 80 anos, HC aposta em pesquisas e inovação para se manter relevante

• arroz
• bacalhau
• culinaria
• dicas
• ingredientes
• light
• receita