Taka Daru tem nova fase na cozinha; veja crítica e cardápio
Após assumir o comando das panelas, Uilian Goya passou a expedir saborosas pedidas na casa
![](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/Taka-Daru-Tonkatsu-kare-à-cavalo-Henrique-Peron-3.jpg?quality=70&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
Preguiçosa em temporadas anteriores, a cozinha do Taka Daru iniciou uma pequena reviravolta em junho. Depois de o bar-restaurante japonês ter sido adquirido pelo restaurateur Milton Freitas, do Grupo Antonietta, a gestão culinária passou para o chef Uilian Goya, que já trabalhou no Kinoshita e no extinto izakaya Sanpô.
![Taka_Daru_Uilian_Goya Taka_Daru_Uilian_Goya](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/06/taka_daru_uilian_goya.jpeg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
O cozinheiro mostra talento em preparos como o karê, um molho de curry feito lentamente com carnes e hortaliças. É servido concentrado em sabor na tigela com macarrão udon e ovo cozido cremoso (R$ 42,00). Surge mais suave no prato ao lado de arroz branco, ovo frito e tonkatsu, o lombo suíno empanado (R$ 50,00).
![Taka Daru Taka Daru](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/Taka-Daru-Guioza-Henrique-Peron-3.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
O guioza de porco (R$ 30,00, cinco unidades), cozido e grelhado, é coberto de folhas de coentro e molho de pimenta, shoyu e vinagre, que amolece a delicada massa mas intensifica o sabor.
Algumas opções de saquê (desde R$ 24,00 a dose) acompanham a petiscagem, assim como as cervejas, caso da Kirin Ichiban (R$ 12,00 a long neck).
Avaliação: BOM (três estrelas)
Clique para conferir o cardápio:
![Cardápio Taka Daru Cardápio Taka Daru](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2018/12/Card%C3%A1pio-Taka-Daru.png?quality=70&w=1024&crop=1)
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