Grupo Vista terá restaurante no Parque Ibirapuera

Endereço com visual incrível e boa cozinha comandada pelo sócio e chef Marcelo Corrêa Bastos, o brasileiro Vista vai ganhar uma espécie de filhote — não é uma filial. Trata-se do bar e restaurante Selvagem, localizado dentro do Parque Ibirapuera. Deve ser aberto para o público em 22 de março.

Quem me contou que as obras estão aceleradas é Leo Sanchez, empresário à frente do grupo. “Tá ficando show”, diz entusiasmado sobre o espaço com 540 metros quadrados na forma de um terraço aberto (ufa! uma benção em tempos de pandemia) – a estrutura de cozinha e bar ocupa outros 120 metros quadrados.

O Selvagem, com formato circular e mesas apenas na área externa, está sendo finalizado junto à pista de cooper próximo ao portão 5, quase em frente à base comunitária da Polícia Militar na Avenida Quarto Centenário.

Para criar o cardápio e tocar o fogão, a turma do Vista acaba de fechar a contratação de Filipe Leite, ex-La Frontera, extinta casa de Higienópolis da restauratrice Ana Maria Massochi, argentina como Leo. O cozinheiro passou por um teste realizado no Vista, no qual participou o rigoroso Corrêa Bastos.

“Ainda estou definindo o menu, que será de cozinha brasileira, sem se prender a uma região específica”, explica Leite. “Se conseguir um bom fornecedor regular, vou incluir um prato que apresentei para eles na degustação. É um siri mole empanado ao molho cremoso de moqueca, engrossado com castanha-de-caju. Lembra um romesco.”

Outra receita deve ser a costelinha de porco cozida com cerveja e legumes, à qual adiciona tucupi e serve com mandioca grelhada e legumes ao alho. Também terá uma grelha a carvão, que sempre caracterizou seu trabalho. Na abertura, vai funcionar em soft opening.

Ver essa foto no Instagram

 

Uma publicação compartilhada por Arnaldo Lorençato (@alorencato)

Ouça meu comentário no CBN São Paulo:

https://bit.ly/3gEmaFQ

+ Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:
Facebook: Arnaldo Lorençato
Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas:
+ Fettuccine alfredo como se faz em Roma

• Mais lidas

1

Comida & Bebida

Pode chamar de Blondinho: onde encontrar o drink do momento

2

Cultura & Lazer

Previsões para todos os signos: de 4 a 10 de novembro

3

Cultura & Lazer

Ainda estamos aqui

4

Cidades

Morre em São Paulo o cantor Agnaldo Rayol aos 86 anos

5

Cultura & Lazer

14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos

• Marcelo Corrêa Bastos