Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Farro levará cardápio luso-italiano à City Lapa
Novo restaurante une duas culinárias europeias
Por
SEGUIR
SEGUINDO
Atualizado em 10 set 2024, 17h19 - Publicado em 1 fev 2012, 20h37
Antigo sobrado em reformas: inauguração prevista para o fim de março (Foto: Arnaldo Lorençato)
Conhecido pelas saborosas pizzas que serve na Ritto, o empresário Luiz Massella resolveu não se limitar à oferta dos discos de massa média com coberturas inspiradas.
Em abril do ano passado, o empresário e seu sócio, Fernando Yaroussalian, abriram a Osteria Ritto no mesmo espaço antes ocupado pela bela adega da pizzaria. Um acerto. A dupla convidou o consultor italiano Alessandro Bartolomei para desenvolver o cardápio em parceria com Carolina Corazza, ex-chef do ristorantino e um dos talentos da nova geração. Hoje, Carolina se dedica ao BarDe, também de Massella e do qual se tornou sócia.
Os avanços de Massella na gastronomia não se esgotam aí. Ele está finalizando o Farro Ristorante, localizado na Avenida Diógenes Ribeiro de Lima, 3447, bem esquina com a Rua Curuzu. Desta vez, o restaurateur investirá em uma cozinha mediterrânea com uma mescla de receitas italianas e portuguesas (muito embora, Portugal não tenha fronteiras com o Mar Mediterrâneo, o que é discussão para outro post).
Dupla de sócios: Adolpho Salva, da Casa London, e Luiz Massella, da Pizzaria Ritto (Foto: divulgação)
“No Farro, meus sócios no Farro são o Adolpho Salva, da Casa da London, e o amigo investidor Osvaldo Morales”, diz. Ele conta que comprou um bar de esquina na City Lapa três anos atrás. Embora o ponto comercial funcionasse desde 1958, o empresário teve dificuldade em encontrar o Habite-se do imóvel, construído em 1955. Resolvido o imbróglio legal, o ponto está em reformas e ficar pronto para a inauguração no fim de março.
Logo do restaurante: apenas o segundo erre é em letra minúscula
O Farro terá 54 lugares distribuídos entre o salão o jardim, protegido por um teto retrátil. No cardápio, estarão sugestões como bolinho de bacalhau, carapau ou sardinha escabeche, polvo cozido frio numa mescla de temperos, bacalhau à portuguesa e também em versão italiana guarnecida de polenta, além de algumas massas.
Outra futura atração, o joelho de porco fresco marinado por 36 horas será assado e acompanhado de batata. “Não faltará o arroz de pato e uma receita que preparo para meus amigos, a coxa de pato confitada com uma torre de batata intercalada com crocante de presunto, alho e alecrim”, adianta Massella.
A lista de bebida não se limitará a 150 rótulos de vinho. Haverá também trinta variedades de cerveja, entre nacionais e importadas.
A planta baixa: na frente e na lateral há uma área externa com teto retrátil (Arte: Leo Olmos)
Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience
Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina
Duo Anavitoria celebra dez anos de trajetória em novo álbum
10 lugares para curtir uma roda de samba em São Paulo
Sala São Paulo recebe espetáculo infantil sobre Beethoven
