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Por Arnaldo Lorençato O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie

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COMER E BEBER

Após experiência em Paris, sommelier monta o Notre Vin em Pinheiros

Danilo Camargo, que deu expediente no francês 228 Litres, servirá uma carta rotativa em seu bar de Pinheiros

Por Arnaldo Lorençato SEGUIR SEGUINDO
15 dez 2023, 06h00

O sommelier Danilo Camargo: por trás do negócio (Acervo Pessoal/Divulgação)

Depois de uma temporada de seis meses na capital francesa, onde deu expediente no bar de vinhos 228 Litres, Danilo Camargo está de volta à cidade. O sommelier, junto de um sócio-investidor, vai abrir o Notre Vin, em Pinheiros.

“Apesar do nome francês, iremos trabalhar com vinhos do mundo todo. Teremos uma carta rotativa, cerca de cinquenta rótulos, dos quais 90% estarão disponíveis em taça, que irão ser sempre atualizados conforme chega novidade ao mercado ou descubro algum produtor interessante”, adianta ele.

fachada-notre-vin-pinheiros-danilo-camargo — Fachada do Notre Vin: em breve em Pinheiros (Sheila Carla Prestes Arquitetura e Design de Interiores/Divulgação)

Nos mastigáveis, pretende oferecer uma terrine, receita que aprendeu com um chef na França, e uma seleção de queijos. O Notre Vin vai ocupar o número 1086 da Rua João Moura e tem previsão de abertura para o início de fevereiro de 2024.

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Notre Vin
Instagram: @notre. vin.

Publicado em VEJA São Paulo de 15 de dezembro de 2023, edição nº 2872

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