Após experiência em Paris, sommelier monta o Notre Vin em Pinheiros

Depois de uma temporada de seis meses na capital francesa, onde deu expediente no bar de vinhos 228 Litres, Danilo Camargo está de volta à cidade. O sommelier, junto de um sócio-investidor, vai abrir o Notre Vin, em Pinheiros.

“Apesar do nome francês, iremos trabalhar com vinhos do mundo todo. Teremos uma carta rotativa, cerca de cinquenta rótulos, dos quais 90% estarão disponíveis em taça, que irão ser sempre atualizados conforme chega novidade ao mercado ou descubro algum produtor interessante”, adianta ele.

Nos mastigáveis, pretende oferecer uma terrine, receita que aprendeu com um chef na França, e uma seleção de queijos. O Notre Vin vai ocupar o número 1086 da Rua João Moura e tem previsão de abertura para o início de fevereiro de 2024.

Notre Vin
Instagram: @notre. vin.

Publicado em VEJA São Paulo de 15 de dezembro de 2023, edição nº 2872

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