Receita de quibe cru do Dona Amira

CHEF: Amira Rajab

Ingredientes

500g de carne moída (patinho ou miolo de alcatra extra limpo)

150g de trigo

1/2 cebola

sal a gosto

pimenta a gosto

pimenta síria a gosto

hortelã a gosto

200ml de água

Modo de preparo

Ferva a água e despeje sobre o trigo. Reserve por uma hora. Amasse a carne com as mãos (ou passe em um processador) até que ela fique lisa e uniforme. Escorra o trigo. Junte todos os ingredientes e amasse (ou passe em um processador) com as mãos até obter uma mistura homogênea. Sirva o mais rápido possível, pois os temperos fazem com que a carne fique escura depois de um certo tempo.

Rendimento: 4 porções

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