Receita de morango puxado com baunilha em fava do Le Coq Hardy
Sobremesa de Pascal Valero é cobertura com calda de vinho do Porto e acompanhada de sorvete de pistache
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Ingredientes
500g de morango
500ml de vinho do Porto
3 colheres (sopa) de casca de laranja
1 anis estrelado
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1 fava de baunilha
6 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de açúcar
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250ml de sorvete de pistache
Modo de preparo
Corte os morangos em quatro e reserve. Leve ao fogo, em uma panela, o vinho do Porto, a casca de laranja, o anis estrelado e a fava de baunilha. Deixe ferver até reduzir à metade. Reserve. Em uma frigideira, puxe os morangos na manteiga com o açúcar. Junte a calda de Porto e espere ferver. Sirva quente, em um prato fundo, com o sorvete de pistache no centro.
Rendimento: 4 porções
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