Receita de coalhada seca do Dona Amira

CHEF: Amira Rajab

Ingredientes

1 litro de leite pasteurizado

1 colher de coalho (ou de iogurte natural)

Modo de preparo

Ferva o leite e deixe descansar até que fique morno (aproximadamente a 35°C). Adicione o coalho (ou o iogurte) e mexa. Reserve por 12 horas . Depois, despeje em um saquinho de pano fino e deixe escorrer o soro do leite por 12 horas até ficar com a consistência de uma pasta. Em seguida, leve à geladeira.

Rendimento: 4 porções

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