Blog do Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade
Menu degustação do Rangetsu of Tokyo
Menu degustação do sushiman Eijiro Yazaki, do Rangetsu of Tokyo 1 – Sashimi de atum (chutoro) 2 – Sashimi de robalo salpicado com goma no molho ponzu 3 – Sashimi de aji (carapau) com molho de shoyu, negui e gengibre ralado 4 – Cabeça de camarão frita com sal e limão 5 – Churimushi (sopa […]
Por
SEGUIR
SEGUINDO
Atualizado em 27 fev 2017, 13h09 - Publicado em 18 jul 2011, 23h44
Continua após publicidade
Cabeça de camarão frita com sal e limão: dos pratos da degustação (Foto: Jhony Arai)
Menu degustação do sushiman Eijiro Yazaki, do Rangetsu of Tokyo
1 – Sashimi de atum (chutoro)
2 – Sashimi de robalo salpicado com goma no molho ponzu
3 – Sashimi de aji (carapau) com molho de shoyu, negui e gengibre ralado
4 – Cabeça de camarão frita com sal e limão
5 – Churimushi (sopa de pargo, cogumelo shiitake, tofu e negui)
6 – Sequência de seis sushis (atum, xaréu, bonito, ovas de salmão e ouriço-do-mar, engawa, a carne de nadadeira de garoupa, e harasu, a barriga de salmão flambada)
7 – Sobremesa
Exposição imersiva de ‘Game of Thrones’ estreia na Zona Norte em junho
Corona Sunset Spots: melhores bares de São Paulo para ver o pôr do sol
Renascimento do Centro
Corpo nu é encontrado no lago do Parque Ibirapuera
Exposição imersiva de Salvador Dalí chega a São Paulo em maio
