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Notas Etílicas Por Saulo Yassuda Dicas, novidades e observações do mundo dos bares e das bebidas

Bar de vinhos Dyonisos agora é Dio 207 e tem novas pedidas no cardápio

Menu do endereço de Pinheiros foi criado pela chef Gabriella Bruno

Por Saulo Yassuda Atualizado em 4 dez 2020, 11h37 - Publicado em 4 dez 2020, 06h30

A complicação do nome ficou para trás. O bar de vinhos Dyonisos — que, não raro, despertava a dúvida de onde era a posição correta do “y” — virou Dio 207 em outubro. Continua no mesmo endereço, uma agradável casinha com varanda, mas ganhou outro cardápio. A chef Gabriella Bruno, dona da marca Fornaia, passou a ocupar a cozinha e fazer pedidas nas quais a farinha de trigo é quem manda.

Pizza margherita: com com muita muçarela, tomate e manjericão
Pizza margherita: com muçarela, tomate e manjericão Vinicius Assencio/Divulgação

Vale escolher algum dos sanduíches preparados com os pães de produção própria, como o brioche que traz no meio barriga de porco, maçã assada, cebola caramelizada e maionese com mostarda de Dijon (R$ 32,00). A pizza margherita (R$ 29,00) tem mais cara de um pão firme de bordas altas com muita muçarela, tomate e manjericão na pequena cavidade formada no centro.

Sanduíche de barriga de porco: com pão de produção própria
Sanduíche de barriga de porco: com pão de produção própria Vinicius Assencio/Divulgação

Para bebericar, dá para pedir boa parte dos vinhos das prateleiras em taça. Duas dicas: o rosado chileno anhelo (R$ 20,00, taça; R$ 99,00, garrafa) e o tinto espanhol rochapel Garnacha (R$ 20,00 e R$ 99,00).

Dio 207
Salão e retiradas: Rua Deputado Lacerda Franco, 207, Pinheiros, tel. 2628-4645; WhatsApp. 94801-7238.

Delivery: iFood e Uber Eats. 

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