Receitas

Yakisoba, do restaurante Mussashi

Por: Daniel Ottaiano - Atualizado em

Yakisoba - Mussashi
Yakisoba do restaurante Mussashi leva frango e filé-mignon (Foto: Divulgação)

Ingredientes para o yakisoba:

1/2 cabeça de brócolis ninja cortado em pedaços

1/2 cenoura cortada em rodelas finas

1/2 repolho cortado em pedaços

1/2 acelga chinesa picada (tingensai)

1/2 couve-flor cortada em pedaços pequenos

1/2 cebola picada

1/2 acelga japonesa cortada em pedaços pequenos

150 g de frango cortado em tiras

150 de filé-mignon em tiras

1 pacote do macarrão próprio para yakisoba cozido no tempo estipulado na embalagem

2 colheres de sopa de amido de milho diluído em 100 ml de água fria

Ingredientes para temperar a carne e o frango:

1/2 colher de sopa sal

1/2 colher de sopa pimenta branca

1/2 colher de sopa de glutamato monossódico

1/2 colher de sopa alho moído

Ingredientes para o molho:

20ml de shoyu (molho de soja)

50g de açúcar

10 g de glutamato monossódico

5 g de pimenta do reino branca em pó

20ml de óleo de gergelim

Modo de preparo da carne e do frango:

Tempere a carne e o frango. Despeje 20 ml de óleo de soja na frigideira. Frite a carne e o frango por 8 minutos. Reserve.

Modo de preparo do macarrão:

Ferva um litro de água na panela. Quando a água estiver fervendo, coloque o macarrão. Deixe cozinhar por seis minutos até ficar "al dente". Escorra o macarrão e deixe reservado.

Modo de preparo do prato:

Em uma panela, adicione todos os ingredientes do molho. Quando começar a ferver, adicione o frango e a carne (previamente preparados) e os legumes. Quando o caldo voltar a ferver, adicione o amido de milho diluído (truque para engrossar o molho). É importante misturar os ingredientes por mais cinco minutos. Desligue o fogo e coloque a mistura sobre o macarrão.

Fonte: VEJA SÃO PAULO