GASTRONOMIA

Veto ao foie gras é considerado inconstitucional

Decisão foi tomada pelo TJ; lei que proibia a venda e a produção do fígado gordo de pato ou de ganso estava suspensa desde julho

Por: Veja São Paulo

Ici Brasserie
Filé-mignon finalizado com foie gras e trufa negra: prato do Ici Brasserie dos Jardins (Foto: Antonio Rodrigues)

A comercialização e a produção de foie gras estão liberadas em São Paulo. Em votação unânime, o órgão especial do Tribunal de Justiça do Estado (TJ-SP) considerou inconstitucional a lei que vetava a iguaria. A decisão será publicada nos próximos dias no Diário Oficial.

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O motivo da proibição do foie gras (fígado gordo de pato ou ganso) estava na maneira de obtenção do ingrediente. Os animais são submetidos a um processo de superalimentação forçada, a gavage.

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A proibição, que foi aprovada pelo prefeito Fernando Haddad em junho, estava suspensa desde o dia 14 de julho, quando a Associação Nacional dos Restaurantes (ANR) defendeu sua inconstitucionalidade. A Prefeitura ainda pode recorrer ao Supremo Tribunal Federal (STJ).

Fonte: VEJA SÃO PAULO