SubAstor
Tipos de Bares: Drinques
Endereço: Rua Delfina, 163 - (entrada pelo Astor) - Pinheiros - São Paulo - SP ver no mapa
Telefone: (11) 55552351
Site: https://subastor.com.br/
segunda-feira - Fechado
terça-feira - Fechado
quarta-feira 17:30 - 00:00
quinta-feira 17:30 - 01:00
sexta-feira 17:30 - 02:00
sábado 17:30 - 02:00
domingo - Fechado
Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (60), Levar vinhos (permite) (R$ 90,00)
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Resenha por Saulo Yassuda
Escondido atrás de uma cortina vermelha, no subsolo do bar Astor da Vila Madalena, o endereço escuro e com música alta ajudou a construir a cultura da coquetelaria na cidade — e tem ainda duas filiais, o SubAstor Bar no Cofre e o novato na Avenida Paulista. Entre os nomes que comandam as casas estão o bartender Ítalo de Paula e o coordernador de bares Alex Sepulchro, além do italiano Fabio la Pietra, uma espécie de embaixador local. Nos últimos anos, a carta tem mudado com cautela e poucas novidades surgem. Com o copo servido sobre uma base de LED iluminada, o white mastruz (R$ 59,00) é um bom drinque clarificado no leite de vodca, a aguardente de mandioca tiquira, licor Lillet Blanc, a planta mastruz, goiaba, limão-taiti e especiarias. O dry martíni (R$ 43,00), agora preparado em lotes para ser servido com rapidez, chega velozmente e geladíssimo numa taça também congelada. O salmão curado no gim e beterraba (R$ 53,00) aparece com queijo de cabra cremoso e torradas. Um ponto a ser revisto é a limpeza dos banheiros da Vila Madalena, com o piso molhado numa das visitas. Rua Delfina, 163 (entrada pelo Astor), Vila Madalena, ☎ 5555-2351 (60 lugares). 17h30/2h (qua. até 0h; qui. até 1h; fecha de dom. a ter.). ⑥ (R$ 90,00) →. Mais dois endereços. subastor.com.br. Aberto em 2009
Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.
