Receita de Salada de Polvo Grelhado do Obá

Ingredientes

50 ml de molho de soja doce

200g de polvo, limpo e escaldado

Ingredientes para o molho

100 ml suco de limão

2 colheres de camarão seco picado muito fino (mistura de uma colher de camarão seco e uma de camarão normal, secados no forno um pouco)

½ colheres de café de chilli em pó

2 ½ colheres de molho doce de pimenta

pimenta fatiada ao gosto

Ingredientes para a salada

100 g de abacaxi fatiado em pequenos palitos

15 g de folhas de coentro

15 g de folhas de hortelã

1 pimenta vermelha fatiada

1 cebolinha em corte julienne

Modo de preparo

Esfrega o molho de soja doce no polvo. Esquente bem a grelha e grelhe o polvo até que a superfície fique caramelizada e dourada. Para fazer o molho misture todos os ingredientes. Coloque todos os ingredientes da salada em um bowl, agregue o polvo morno e molhe com o dressing… finalize com mais camarão seco e cebola roxa frita.

Ingredientes para o molho doce de pimenta

140 gramas de pimentas vermelhas, sem semente

450 gramas de açúcar de confeiteiro

250 ml de água

250 ml de vinagre branco

1 ½ colher de chá de sal

Modo de preparo

Faça uma pasta com as pimentas (no liquidificador). Em uma panela, combine o açúcar, água e vinagre. Deixe ferver levemente, agregue as pimentas e o sal. Cozinhe outros 5 minutos e separe para esfriar.

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