Receita de ceviche de atum do Cantaloup

O ceviche de atum foi feito especialmente para o São Paulo Bom de Mesa 2009

CHEF: Eric Marty e Simone Bert

Ingredientes

100g de atum fresco

10g de pepino agridoce

1 cebola roxa

2 limões

Sal

Sal tipo Ajinomoto

5ml de óleo de gergelim

1 dente de alho

5g de gengibre picado

Modo de preparo

Corte o atum em cubos, coloque o sal, o sal Ajinomoto, o alho amassado e o gengibre picado. Em seguida, acrescente o suco dos dois limões e o pepino. Corte a cebola em tiras bem finas e coloque no final. Regue com o óleo de gergelim.

Rendimento: 1 porção

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