Ingredientes
3 unidades de lichia em calda
1 unidade de pepino japonês
½ unidade de nabo
1 unidade de pimenta dedo-de-moça
100ml de suco de Limão tahiti
100ml de suco de Laranja pêra
100ml de Shoyu Kinkoman suave
15 gramas de flocos de peixe bonito seco ‘katsuoboshi’
1 unidade de alga Kombu
Raspas de limão siciliano.
Sal
Ingredientes para o molho
Misture os sucos de laranja e limão, adicione o shoyu, a alga e o katsuoboshi, reserve um dia antes do preparo do prato.