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É uma pena o salão ser tão simples e estreito. Além da receita clássica, o chef taiwanês Kiko Hwang propõe outras quatro versões do prato de macarrão oriental. A massa de fios crocantes serve de base para o caramel chiken soba, acrescido de frango empanado ao molho agridoce, e para o shimeji soba. Se a fome não for muito grande, fique com meia-porção.
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