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O cardápio é do chef francês Jean-Georges Vongerichten, radicado em Nova York e com negócios gastronômicos pelo mundo. São de aplaudir as vieiras americanas de Massachussets grelhadas com couve-flor de três cores caramelada, emulsão de alcaparras e passas brancas (R$ 173,00). Bem feito, mas sem o mesmo impacto da entrada, o carré de cordeiro grelhado vem com brócolis, spätzle e hortelã (R$ 197,00). Reservas são indispensáveis.
Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.