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Há sete anos na capital, a marca mantém, além de suas duas lojas, franquias no Rio de Janeiro e em Brasília. Quem está por trás das massas recheadas com ingredientes sempre de primeira qualidade não é um italiano, mas um uruguaio, Carlos Pissani. Ao se abrir a embalagem cuidadosamente fechada, a sensação é a mesma de ver um docinho lindo: dá dó de comer. Mas logo o sentimento se transforma em água na boca. Pegue os agnelottis de burrata (R$ 41,00; 500 gramas) um por um, ainda congelados, e coloque na água fervente, para cozinhar rapidamente. No formato panzotti há versões de queijo de cabra com azeitona (R$ 40,62) e de abobrinha com amêndoa (R$ 29,00), montada na massa acrescida de farinha de quinoa e gergelim.
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