La Tambouille

Resenha por Arnaldo Lorençato

Entra ano, sai ano, o restaurante, montado há exatas cinco décadas por Giancarlo Bolla (1941-2014), continua um sucesso. As herdeiras do fundador tocam com garra o La Tambouille, que segue cheio de vitalidade. Em especial Carla, que assumiu o lugar do pai e se ocupa de receber a clientela — ela possui uma mesa cativa não muito distante da cozinha. É desse ponto privilegiado que observa tudo que acontece no sempre movimentado salão. O cardápio se mantém fiel à sua essência e se divide entre receitas francesas e italianas. De entrada, a salada verde com mascarpone completa-se com figos frescos flambados na doçura do vinho Sauternes (R$ 59,00). Clássico sempre presente no menu, a ótima trilogia de cordeiro (R$ 148,00) reúne filé-mignon, carré e ravióli da paleta assada ao cacio e pepe com favas verdes. Um dos melhores mil-folhas da cidade (R$ 42,00) é servido com calda de frutas vermelhas.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

Entra ano, sai ano, o restaurante, montado há exatas cinco décadas por Giancarlo Bolla (1941-2014), continua um sucesso. As herdeiras do fundador tocam com garra o La Tambouille, que segue cheio de vitalidade. Em especial Carla, que assumiu o lugar do pai e se ocupa de receber a clientela — ela possui uma mesa cativa não muito distante da cozinha. É desse ponto privilegiado que observa tudo que acontece no sempre movimentado salão. O cardápio se mantém fiel à sua essência e se divide entre receitas francesas e italianas. De entrada, a salada verde com mascarpone completa-se com figos frescos flambados na doçura do vinho Sauternes (R$ 59,00). Clássico sempre presente no menu, a ótima trilogia de cordeiro (R$ 148,00) reúne filé-mignon, carré e ravióli da paleta assada ao cacio e pepe com favas verdes. Um dos melhores mil-folhas da cidade (R$ 42,00) é servido com calda de frutas vermelhas.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.

• Dia das Mães 2017
• Dia dos Pais 2017
• Diageo
• restaurante