Bar do Giba

Resenha por Saulo Yassuda

Botequeiro profissional, Gilberto Abrão Turibus, o Giba, não tira o olho da freguesia — conhece quase todo mundo pelo nome — e treina o time para fazer o público se sentir em casa. Algumas idiossincrasias continuam, como o fato de não existir um menu. O público deve perguntar o que tem ou olhar nos quadrinhos esparsos nas paredes. Os garçons indicam ótimas trivialidades, como os pastéis (“a massa vem da mesma barraca há 34 anos”, garante Giba), em sabores como palmito (R$ 6,99 a unidade média). A boa e velha picanha (R$ 120,70, para dois), tostadinha por fora e servida fatiada, vem com rodelas de batatas fritas. A caipirinha de tangerina com um toque de pimenta dedo-de-moça (R$ 28,50) vai sempre bem, assim como a batida de amendoim com licor de cacau (R$ 25,00).

Informações checadas entre agosto e outubro de 2021.