Cão Véio investe na temática canina e tem trilha sonora de rock

Nos últimos dias, quem circulou pela Rua João Moura, em Pinheiros, deve ter notado um burburinho na altura do número 871. No mesmo ponto onde funcionava a filial do Kebabel, especializada no sanduíche árabe enrolado no pão pita, o trio formado pelo chef Henrique Fogaça, o promoter Kichi e o músico Badauí, do CPM 22, abriu o bar Cão Véio [telefone: (11) 4371-7433], que está funcionando em esquema de soft opening até o começo de fevereiro, quando deve ser a inauguração oficial. “Estamos trabalhando com 60% do cardápio”, diz Fogaça, também à frente a cozinha do Sal Gastronomia, em Higienópolis.

+ Casa de Maria Madalena é bar pet-friendly

Sob o lema “alta fidelidade até o osso”, a casa de 120 metros quadrados, com quarenta lugares, tem decoração temática canina e exibe imagens de cães nas paredes. A influência se estende ao cardápio do almoço, no qual aparecem sugestões batizadas com raças de cachorros. O husky siberiano, por exemplo, é um filé de pargo ao sour cream servido na companhia de crostini de arroz. Reduzido, o menu vai listar apenas quatro pratos por semana, numa faixa entre 23 e 26 reais. Eles também poderão ser solicitados em esquema executivo, com acréscimo de salada e sobremesa, a R$ 35,00. “Quero servir comida simples e barata”, acrescenta o cozinheiro. Após as 16h, têm vez petiscos a exemplo da costelinha de porco ao molho picante, chamada de espírito de porco.

Para curtir a trilha sonora, voltada para o rock e suas vertentes, a clientela tem à disposição uma carta de cervejas assinada por Eduardo Passareili, com quarenta rótulos. Entre as opções nacionais, aparecem a Amazon Beer Taperebá Witbier, de Belém (PA), e a Green Cow, da Seasons (RS). Drinques à base de uísque Jack Daniel’s e clássicos como o manhattan completam o acervo etílico, que poderá ser provado até a 0h, quando toca um sinal encerrando as atividades do bar.