Sócios de restaurante em Pinheiros vendem cestas com produtos orgânicos
Seleção de legumes, frutas e temperos, colhidos em horta que abastecia o Cozinha 212, agora são entregues toda semana em São Paulo
![](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Stefan-Weitbrecht-e-Victor-Collor-Do-Mato-212-Thereza-Collor.jpg?quality=70&strip=info&w=1280&h=720&crop=1)
Sócios do Cozinha 212, Victor Collor e Stefan Weitbrecht precisaram encontrar um novo destino para os itens da horta que abastecia o restaurante, com reabertura prevista para setembro. Desde 2016, o cardápio da casa agitada na Rua dos Pinheiros era composto, em sua maioria, de frutos do mar e vegetais de produção própria. “A proposta sempre foi trabalhar o ingrediente sem muita manipulação, com o uso do fogo”, diz Collor. Cultivados em um sítio em Cotia, onde Stefan vive há dois anos, os legumes, frutas e temperos agora vão para as cestas de orgânicos vendidas em São Paulo. Por 120 reais, os produtos da Mato 212, como apelidaram a horta, são colhidos toda sexta e entregues no mesmo dia. Além de hortaliças como espinafre e agrião, a seleção inclui pão de fermentação natural e uma opção doce, como geleia ou doce de leite. “Eu trouxe cabras para cá, então estou fazendo queijos, que também vão para as cestas”, acrescenta Weitbrecht.
![Mato 212 (VICTOR COLLOR) (1)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-VICTOR-COLLOR-1.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
![Mato 212 (VICTOR COLLOR) (2)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-VICTOR-COLLOR-2.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
![Mato 212 (VICTOR COLLOR) (6)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-VICTOR-COLLOR-6.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
![Mato 212 (VICTOR COLLOR) (3)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-VICTOR-COLLOR-3.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
![Mato 212 (VICTOR COLLOR) (5)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-VICTOR-COLLOR-5.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
![Mato 212 (VICTOR COLLOR) (4)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-VICTOR-COLLOR-4.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
![Do Mato 212 (THEREZA COLLOR)](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2020/08/Mato-212-THEREZA-COLLOR.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
+Assine a Vejinha a partir de 6,90
Publicado em VEJA SÃO PAULO de 26 de agosto de 2020, edição nº 2701.