Aconteceu na última terça (14), um jantar exclusivo para marcar o início da temporada do Circuito dos Campeões Comer & Beber 2023, evento inédito que começa nesta sexta (17) e reúne apenas campeões e finalistas do guia anual de gastronomia de VEJA SÃO PAULO.
Na cozinha e no salão do Notiê Priceless, no topo do Shopping Light, estavam algumas das maiores estrelas da gastronomia paulistana. Eram ao todo sessenta convidados. O menu exclusivo foi desenvolvido por Kazuo Harada (chef do ano, do Kazuo), Mario Panezo (chef revelação, do Feriae), Tatiana Szeles (chef expresso, do Marcha e Sai), mais o anfitrião Onildo Rocha, do Notiê, que estava ausente para uma viagem, mas foi muito bem representado pelo subchef Pedro Skielka e pelo confeiteiro Pedro Nóbrega, 23, um dos talentos da nova geração.
![Jantar Circuito Comer & Beber prato azul com frutos do mar sendo cobertos por caldo amarelo](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_0999.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Essencial, a harmonização de vinhos ficou por conta do igualmente premiado Bardega, de Rafael Ilan e Mayara Neri. Para abrir a noite, o welcome drinque foi servido no terraço com vista para o Centro da cidade.
![Jantar Circuito Comer & Beber vinho tinto sendo servido ao fundo](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_0887.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Panezo preparou a empanada de acelga kimchi e queijo quina junto de chutney de cubiu, assim como a focaccia com queijo stracciatella e chutney de casca de laranja. Era dele, que estava ao lado do sócio Pedro Bresser, o palmito pupunha em variações na brasa, farofa e picles com creme de castanha-de-caju.
![Jantar Circuito Comer & Beber Chef de preto atrás de balcão finalizando prato na boqueta](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_0587.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
“É muito bom conhecer outras pessoas do meio. Onde mais isso poderia acontecer? Todo mundo aqui trabalha muito. Não é normal ou fácil tirar a gente da cozinha”, entusiasmou-se enquanto provava as delícias Arcelia Gallardo, da Mission Chocolate, eleita a número 1 da categoria chocolate pelo Comer & Beber.
![Jantar Circuito Comer & Beber Jantar Circuito Comer & Beber](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_0839.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Seguiram o arroz negro com ajo blanco, tomate, melancia, hortelã e picles de cebola-roxa de Tatiana Szeles e pratos como a costela no bafo com glace de porco e cenouras coloridas e laminadas.
O ponto final, em duas etapas, veio com doces de Nóbrega. Primeiro a tartelete de massa finíssima com doce de leite, karasumi (ovas de tainha) e macadâmia, que muita gente quis repetir. “Comi três, incrível!”, revelou Tatiana. E ainda o sorvete de baunilha com azeite da Mantiqueira e sálvia.
![Jantar Circuito Comer & Beber Prato fundo verde com caldo branco, arroz negro e pedacinhos de melanciaa](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_0941.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
O editor-sênior da Vejinha Arnaldo Lorençato apresentou cada etapa do jantar junto aos chefs. Depois de explicar os frutos do mar servidos com um picante curry amarelo tailandês, Kazuo Harada falou sobre a surpresa de ter sido eleito chef do ano, “A ficha não caiu ainda… Choro há dois meses todos os dias. É muita felicidade. Faz 45 dias que o Kazuo está cheio no almoço e no jantar sem parar.”
![Jantar Circuito Comer & Beber Jantar Circuito Comer & Beber](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_1155.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Essa grande celebração da gastronomia não poderia ter motivo mais saboroso para acontecer. Até 16 de dezembro, o público poderá provar pedidas desses e de outros cozinheiros e bartenders a preços especiais.
São trinta estabelecimentos entre restaurantes, bares e endereços de comidinhas que servem combos e menus promocionais de 15 a 350 reais.
![Jantar Circuito Comer & Beber tortinha sobre nibs de cacau dentro de tigela](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_1088.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
Agora, é acompanhar o Circuito dos Campeões Comer & Beber e desfrutar do melhor da boa mesa.
![Jantar Circuito Comer & Beber cinco pessoas sentadas atrás de mesa oval de madeira olhando para foto em restaurante](https://vejasp.abril.com.br/wp-content/uploads/2023/11/FLA_0604.jpg?quality=70&strip=info&w=1024&crop=1)
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