Uma trufa branca de quase dois quilos, anunciada como a maior do mundo pela Sotheby´s, foi leiloada neste sábado (6) em Nova York. O lance final, feito por um empresário do ramo de gastronomia taiwanês, foi de 158 000 reais.
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Ingrediente que se desenvolve embaixo da terra e alvo de desejo dos chefs de cozinha, o tubérculo precioso foi encontrado na última semana na Úmbria, região central da Itália, pela empresa Sabatino.
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A família Balestra, responsável por colocar à venda o ingrediente, pretende doar o dinheiro a instituições de caridade. Devido à dificuldade de ser encontrada –cães são treinados especialmente para caçá-las nos meses de outubro, novembro e dezembro–, a trufa é um dos alimentos mais caros do mundo.
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