Receita de salada de abobrinha árabe do Uni

CHEF: Lais Catanoce

Ingredientes

8 abobrinhas italianas finas

3 cebolas brancas picadas em quadradinhos pequenos

1/2 maço de salsinha

1/2 maço de cebolinha verde

1/2 maço de hortelã (só as folhas)

1 colher (sopa) de mostarda

2 limões

200g de azeitonas verdes em rodelas (sem caroço)

Sal

Modo de preparo

Fatie as abobrinhas em rodelas bem fininhas e frite-as no óleo de soja bem quente até dourar. Reserve. Lave as salsinhas, as cebolinhas e a hortelã, pique tudo bem fininho e reserve. Coloque em uma travessa todos os ingredientes já preparados, mais a mostarda, o suco de dois limões e sal a gosto. Misture levemente todos os ingredientes e sirva.

Rendimento: 8 porções

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